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黃茶

黄茶是在茶葉萎凋後,從殺青、揉捻至乾燥的過程中任何一個環節,在濕熱的條件下進行燜黃的工序而製成的茶品。不同地區的燜黃工序和時間長短可以有很大的差別。黄茶的茶湯金黄明澈,香氣清雅,滋味温潤厚實。著名的黄茶有君山銀針、蒙頂黄芽、廣東大葉青和霍山黄芽。