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青茶

青茶,又稱烏龙茶,是經過部分发酵的茶品,既有绿茶的清香鮮爽,又有红茶的濃郁甜醇。青茶的做青和焙烘工藝因地而異,不同的茶品有不一樣的茶性,青茶講求口感和內韻,有不同的花香,優質茶品可久泡有餘香。著名的青茶有鐵觀音、凍顶烏龍、大紅袍和鳳凰單欉。