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白茶

白茶有两類,一是指用白茶樹的葉芽為原料所制成的綠茶,因茶葉天然呈白色而得名,如安吉白茶;二是指以普通茶樹的葉,采用自然萎凋,輕度發酵,不揉不炒,自然乾燥或文火微焙製成的傳統白茶。故茶葉白毫顯露,湯包淡綠清雅,清香味醇。著名的白茶有福鼎白茶、白毫銀針和白牡丹。