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03年古樹青茶–白驹 1007

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到云南茶山游玩,时间从来也不够用。遇上天气突然变坏时,行程会被拖延一两天。云南大山很多,加上不少分布开来的村寨,茶山不计其数。最著名的易武包含的村落便上十个,较为人知的有麻黑、落水洞、易比、刮风寨、曼秀、丁家寨、三合寨等等,同是易武茶,不同村寨所出的茶的风格却不一样。又因毛茶是人手以小作坊生产,不同时段和年份的出品亦有差异。质量未必能永远一致。

寸光阴早于98年便开始到云南寻找古树茶的踪迹。当时除了偶然遇上一两个台湾茶人外,较难见到其它外來人。情况在04年开始改变,不少外地人如走马一样来到茶山,买一些大树茶,拍拍照片便高高兴兴地离去。回到自己家乡后便成了普洱茶专家。然而所产生的后遗症是茶价被越抄越高,接着而来便是造假的风气越来越严重。

虽然云南茶山非常难去,却吸引了很多有魄力的爱茶人或抄家深入深山老林去寻找荒山茶,从此很多古茶园被人陆续发现。但当一个茶山被发现后,那里的茶便会被乱抄起来,市场亦越来越混乱。对很多人而言,很难分辨茶材的真伪。为了不鼓励抄作,寸光阴决定不以茶山为茶品命名,提倡「以意命名」的文化氛围。

03年的一个中午,寸光陰到达景迈的芒景寨,当时已有台湾人钉在那里收古树茶,茶价比六大茶山那边的还要高,故只买了少许毛茶作研究之用便离开赶往另一个茶山去。

那边的路虽然好走,但到达目的地时己是黄昏时份。在那里等候良久的茶农说他们的大叶种茶树很多也有三四百年,其中一棵成年人也抱不过的特大茶树,应该上千岁。天色渐暗,拿了一些样品,没有吃饭便要怱怱离去。差不多午夜才来到勐海住下来。

翌日试茶,这茶条索特别油黑肥壮,汤色青金黄,回甘柔顺,显花蜜香,是上好的古树茶,故安排买下当年的春茶。后来那位只相处一句钟的茶农在交茶时多送来一小袋毛茶,据说是釆自那棵特大古茶树的。这小袋茶只足够压成七块茶饼作纪念。那批春茶则制成寸光阴荒山茶系列的「白驹」,代表剎那间的忽然。于广东干仓存放多年,陈茶汤色梨红油润,不苦不涩,甘甜醇厚,有古树韵味,回馈悠长。

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